Η απόδοση του Φώτη Ιωαννίδη στην εμφατική νίκη του Παναθηναϊκού επί της Λαμίας για την πέμπτη αγωνιστική των πλέι-οφ του ελληνικού πρωταθλήματος δεν εντυπωσίασε. Όμως η συγκεκριμένη εμφάνιση του Έλληνα φορ αποτελεί την εξαίρεση της χρονιάς. Ο 24χρονος διανύει την πιο παραγωγική σεζόν την καριέρα του με τη φανέλα των «πρασίνων», έχοντας «τραβήξει» τα βλέμματα κορυφαίων ομάδων. Σύμφωνα με την αγγλική «Sun», ο Ιωαννίδης βρίσκεται στα «ραντάρ» τόσο της Φούλαμ, όσο και της Γουέστ Χαμ. Μάλιστα η διοίκηση του Παναθηναϊκού κοστολογεί τον νεαρό ποδοσφαιριστή με το ποσό των 15 εκατομμύριων ευρώ.
«Γυρίζοντας» τον χρόνο πίσω και στα πρώτα ποδοσφαιρικά βήματα του Ιωαννίδη, ο Λεβαδειακός ήταν η ομάδα που απέκτησε τον Έλληνα ποδοσφαιριστή, το καλοκαίρι του 2016από τον Ολυμπιακό Χαλκίδας και εντάχθηκε άμεσα στην Κ20 των Βοιωτών. Ένα χρόνο αργότερα υπέγραψε το πρώτο του επαγγελματικό συμβόλαιο με την ομάδα της Λιβαδειάς και εκείνη τη σεζόν κατέγραψε πέντε συμμετοχές στο πρωτάθλημα και ακόμη τέσσερις στο Κύπελλο Ελλάδας.
Την περιόδο 2018/19 φόρεσε 20 φορές τη φανέλα του Λεβαδειακού σε όλες τις διοργανώσεις με απολογισμό τρία γκολ, ενώ τη χρονιά 2019-20, η οποία τερματίστηκε πρόωρα λόγω της πανδημίας του Covid-19, ο Ιωαννίδης σκόραρε πέντε τέρματα σε 19 συμμετοχές στο πρωτάθλημα της Super League 2.
Επόμενος «σταθμός» στην καριέρα του Έλληνα στράικερ ο Παναθηναϊκός, υπογράφοντας αρχικά συμβόλαιο με τετραετή διάρκεια. Την πρώτη σεζόν με τη φανέλα των «πράσινων» αγωνίστηκε σε 24 παιχνίδια σε όλες τις διοργανώσεις με τέσσερα γκολ. Σταδιακά ο Ιωαννίδης πήρε περισσότερα παιχνίδια στα «πόδια» του, ολοκληρώνοντας την επόμενη χρονιά με 33 ματς, έξι γκολ και μία ασίστ τόσο στο ελληνικό πρωτάθλημα, όσο και στο Κύπελλο Ελλάδας. Μάλιστα το «τριφύλλι» υπό τις οδηγίες του Ιβάν Γιοβάνοβιτς πανηγύρισε τον τίτλο του Κυπελλούχου Ελλάδας έτσι ο Ιωαννίδης πρόσθεσε και το πρώτο του τρόπαιο στην καριέρα του. Την περσινή σεζόν ο Παναθηναϊκός του Σέβρου προπονητή «άγγιξε» το τρόπαιο της Super League, ενώ ο 24χρονος κατέγραψε συνολικά 1.837 λεπτά συμμετοχής στα γήπεδα με 42 εμφανίσεις, επτά γκολ και τέσσερις ασίστ.
Τέλος ο Έλληνας φορ της ομάδας διανύει την καλύτερη σεζόν της ποδοσφαιρικής του καριέρας. Μετρά 40 συμμετοχές σε όλες τις διοργανώσεις με 21 γκολ και οκτώ ασίστ. Οι επιδόσεις του Ιωαννίδη, οδηγούν ομάδες από τα κορυφαία πρωταθλήματα της Ευρώπης να «τσεκάρουν» την περίπτωση του. Το συμβόλαιο του παίκτη με τον Παναθηναϊκό ολοκληρώνεται το 2027 και μένει να φανεί στο φινάλε της σεζόν αν θα παραμείνει στη Λεωφορό ή θα αποχωρήσει για κάποιον σύλλογο του εξωτερικού.