Ο Σεμπάστιαν Κόε, επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής «Λονδίνο 20012», μπορεί να έχει την ευθύνη για τη συνολική πορεία των Ολυμπιακών Αγώνων που αρχίζουν επίσημα την Παρασκευή, όμως δεν ξεχνά και την παλιά αθλητική του ιδιότητα, και δεν παραλείπει να εκφράζει την αγωνία και τα συναισθήματά του για τους συμμετέχοντες αθλητές, αλλά και να ευχαριστεί όσους εργαζόμενους αφιέρωσαν όλα αυτά τα χρόνια μεγάλο μέρος της ζωής τους για να στηθεί η διοργάνωση.
«Ναι, οι Αγώνες γίνονται με θεατές, χορηγούς, προσωπικό και εθελοντές. Πραγματικά όμως οι Ολυμπιακοί είναι για τους αθλητές. Όταν οι Αγώνες θα έχουν τελειώσει, αν συνομιλήσω με κάθε αθλητή ξεχωριστά, άλλος θα εκφράσει την απογοήτευσή του για το αποτέλεσμα, άλλος την ικανοποίησή του και άλλοι θα χαίρονται για μετάλλια που κατέκτησαν. Θα μου άρεσε να τους ακούσω να λένε, ότι συμμετείχαν έχοντας μοναδική βοήθεια από τις καλές εγκαταστάσεις, το Ολυμπιακό Χωριό και τις προπονητικές εγκαταστάσεις», είπε ο Κόε, που θέλησε να μεταφέρει τα συναισθήματα όσων εργάστηκαν για να στήσουν τους Αγώνες και να κατασκευαστούν οι εγκαταστάσεις που θα χρησιμοποιηθούν από τους αθλητές.
Και πρόσθεσε αποδίδοντας τιμή και στους εθελοντές, ένας από τους οποίους «πέταξε» από την Παπούα Νέα Γουινέα για να γίνει μέρος των Αγώνων: «Η πρώτη μου επίσκεψη μετά την ανάληψη των Ολυμπιακών Αγώνων από το Λονδίνο, ήταν στο Κάρντιφ. Συνάντησα έναν αναπληρωτή διευθυντή ενός τοπικού σχολείου, ο οποίος μου είπε με υπερηφάνεια: είμαι ένας εθελοντής».
Ο Κόε δήλωσε με τη σειρά του υπερήφανος για τους 70.000 εθελοντές των Αγώνων και τόνισε για όλους όσοι εργάζονται στη διοργάνωση: «Πολλοί άνθρωποι με ρωτούν πως κοιμάμαι τόσο ήσυχος τα βράδια. Μα επειδή έχω δίπλα τόσο ικανούς συνεργάτες. Η δουλειά μου γίνεται πολύ εύκολη από αυτούς».